Jeudi 16 juin j’ai été invitée à venir manger à la grande tablée du RIL, pour leur 40 ans… Retour sur l’événement
Aujourd’hui je partage avec vous un moment de gourmandise et de convivialité.
Le RIL, c’est quoi ? c’est qui ?
Le RIL, c’est le restaurant inter-administratif de Lyon. Un resto responsable, engagé dans une démarche initiée par Restau’Co et la fondation Nicolas Hulot. Les salariés des administrations ont bien de la chance, ils mangent bien et bon. En effet, le RIL travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux, et bio (le plus possible en tout cas), ils encouragent la consommation de produits de qualité issus de la pêche durable et bien d’autres actions… Ils luttent aussi contre le gaspillage alimentaire en limitant les pertes lors des préparations et du stockage, limite le gaspillage des convives ou encore les excédents de production. Mais ce n’est pas tout, le fait-maison est essentiel et tous les jours les hôtes peuvent se régaler, tout ça dans un cadre agréable et ont la chance d’avoir le marché du RIL régulièrement au sein du restaurant qui leur permet d’acheter des produits frais en direct et d’échanger avec les producteurs. Evidemment tout ça ne serait pas possible sans une équipe motivée et performante (coucou les collègues) sous la direction d’un directeur dynamique, Philippe Muscat, soucieux de répondre aux attentes des convives, et d’aller toujours plus loin dans l’amélioration du restaurant et de ses engagements.
Des animations, il y en a au RIL, souvent. Hier, pour fêter leur 40 ans, ils ont organisé une grande tablée. Décoration conviviale, repas spécialement conçu pour l’occasion et BIO, atelier sculpture de végétaux, et méga fraisier qui a demandé un travail considérable pendant plusieurs mois à la chef pâtissière Marjolaine… tout ça avec de doux airs d’orgue de barbarie apportant une touche champêtre à cette journée… J’ai été invitée à l’événement et autant vous dire que je me suis bien régalée…
L’équipe s’est démenée pour faire passer aux convives un bon moment : déco, conception du menus, intervenants extérieurs pour les animations…. Bref un anniversaire réussi !
Un plateau repas plein de saveurs
Les chefs nous ont proposé un repas délicieux… Au programme : en entrée une terrine de légumes saisonniers BIO, tellement goûtue qu’il ne restait plus rien dans nos assiettes, accompagnée de pain maison fait par Jonathan, en plat, un Tournedos de volaille IGP bien tendre avec un gratin dauphinois BIO et une petite caissette de courgettes grillées juste comme il faut…. et en dessert, l’incontournable fraisier concocté par Marjolaine, chef pâtissière au RIL.
Il y avait en plus, une assiette de fromages de la région préparée par la maison MONS et présentée par Hervé Mons Meilleur ouvrier de France 2000 et Etienne Boissy meilleur ouvrier de France 2004.
Atelier sculpture de légumes avec un plasticien culinaire…. Nîmois !
Retour à mes origines, avec cet artiste talentueux : Max Timber. J’ai eu l’occasion d’échanger avec lui pendant l’atelier, un homme bien sympathique et doué. Pendant toute la durée de l’événement, il nous a fait partager sa passion, nous donnant quelques tuyaux pour de jolies découpes de fruits et légumes…. Succès assuré pour la présentation des petites salades de l’été ! Un chouette atelier qui a donné encore plus de couleurs au restaurant…. Retrouvez Max sur max-timbert.com
Bref un bon moment de détente et de convivialité. Merci à toute l’équipe, et à Philippe de m’avoir invitée. Vous prouvez encore une fois que oui, avec des efforts, on peut faire de très belles choses dans un restaurant. Très bonne continuation à vous !
Retrouvez le RIL, son équipe, et ses engagements sur leur site : http://rilonline.fr/ et sur la page facebook du resto : Restaurant inter-administratif de Lyon
