Mettre des carottes dans un gâteau, quelle drôle d’idée ! Et pourtant, le Carrot Cake est très connu chez nos voisins les Anglais, il apportera de bonnes saveurs à vos goûters de Noël. Ça vous dit ?
Il y a quelques temps, j’ai découvert une chouette recette de Carrot Cake sur le site Glactose Free de mon amie Corinne. J’ai décidé de tenter la tambouille avec une recette que j’ai réajusté à mon goût… Hé bien depuis, mes petites pauses gourmandes ont du succès.
Pour réaliser le Carrot Cake il vous faudra :
- 300g de carottes rappées
- 120g de sucre cassonade
- 120g de poudre d’amande
- 30g d’huile de Colza
- 80g de Maïzena
- 40g de farine de riz
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure sans gluten
- 2 cuillères à café de cannelle
On fait comment ?
- Préchauffez votre four à 180°C
- Râpez les carottes et réservez-les.
- Mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux.
- Ajoutez les farines, la cannelle et la levure tamisées, et mélangez bien.
- Ajoutez la poudre d’amande, puis l’huile de Colza
- Pour terminer, ajoutez les carottes râpées et mélangez le tout.
- Huilez légèrement un moule à cake avec de l’huile de Colza et versez votre préparation.
- Enfournez, et réglez le four à 200°c, et laissez cuire entre 40 et 50 minutes. (N’hésitez pas à mettre une feuille de papier alu en fin de cuisson sur votre gâteau afin que le dessus ne brûle pas)
- Laissez refroidir le cake dans son moule, et démoulez une fois refroidi.
C’est prêt ? Bon appétit 🙂
